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协会委员会
餐饮文化专业委员会
北京民俗旅游协会餐饮文化专业委员会成立，北京卫视新闻报道链接：
2024年3月6日，北京民俗旅游协会餐饮文化专业委员会，在原美食餐饮专业委员会基础上改制成立，在挖掘、传承中华美食传统做法基础上，增加“艺术范 新潮味”，让传统民俗风味与科技时尚嫁接，与时代前进同步，让餐饮民俗在需求演进过程中发扬光大，让餐饮文化的历史不止停留在过去，而是不断接续发展。
适逢惊蛰时节，万物复苏，春光明媚，不只大自然的春天来了，民俗旅游餐饮行业也迎来了新的春天- 2月19日，北京市商务局等9部门联合发布《推动北京餐饮业高质量发展加快打造国际美食之都行动方案》，到2025年，全市将新引进超500个国内外知名美食品牌，培育30条以上“深夜食堂”特色餐饮街区，初步建成荟萃全球风味的国际美食之都。这一政策适逢其时，正所谓“久旱逢甘霖”，对北京旅游餐饮也是一场及时雨。
众所周知，北京餐饮业趋稳向好，2023年同比增长32.5%，对社零额增幅贡献率达52.8%，可谓当下一道靓丽的风景线。改制成立北京民俗旅游协会餐饮文化专业委员会，就是响应国家、市局的号召，繁荣经济，丰富餐品，助力打造国际美食之都。
北京民俗旅游协会对餐饮文化专业委员会提五点期望，一起共勉。即一旗、二深、三增、四引、五博。
“一旗”，是指扛起民俗旅游餐饮文化的旗帜，提高首都餐饮文化内涵，使其成为首都文化生活的一张名片、一面旗帜。
“二深”，是深挖传统民俗技艺。中华美食博大精深，通过启动传统技艺振兴行动，对老字号及民间名厨名技深入挖掘，通过深耕细作，留住传统饮食的“根”和“魂”。
“三增”，是指在餐饮文化领域，与时俱进，不断增加科技与时尚元素，发挥餐饮文化的引领作用，为社会文明进步添砖加瓦。
“四引”，是指与在京境外机构和驻京办合作，引进国内外美食品牌，让更多国内外风味餐厅落地北京，丰富老百姓与游客对味蕾的满足感。
“五博”，是指我们首都餐饮从业者，继续发扬首都的大气、局气、朝气，心胸博大，博采众长，推动京城餐饮菜品和服务质量更上一层楼。
餐饮，服务是宗旨。北京民俗旅游协会餐饮文化专业委员会，是为民俗旅游餐饮文化服务的，是为餐饮行业服务的，更是“以人民为中心”，为国内外游客和大众服务的。北京民俗旅游协会是为餐饮文化专业委员会服务的，是餐饮文化专业委员会的娘家和后盾。大家一起携手，把京城餐饮民俗发扬光大，把更多好吃、健康的餐饮风味引入京城，形成名副其实的国际美食之都！
餐饮文化专业委员会成员如下：
主任：
史德格（北京民俗旅游协会副会长，老北京人，京城餐饮文化研究者、挖掘者、传播者）
副主任：
萧伟昌（进京徽菜代表，大永徽酒楼总经理）
王德民（酱制民俗代表，丽德食圣餐饮董事长）
执行委员：
高邵华（进京晋菜代表，山西会馆总经理）
赵一霖（进京湘菜代表，湘水之珠酒楼总经理）
刘艳霞（新派餐饮代表，稻湘禮宴总经理）
徐 辉（团膳民俗代表，金品香餐饮总经理）
白小霞（委员会联络员，山西会馆副总经理）
欢迎更多餐饮界代表、支持餐饮发展的同仁加入进来，一起弘扬京城餐饮民俗，共建国际美食之都！
